Отличие бледной поганки от шампиньона

Содержание
  1. Отличие шампиньона от бледной. Сходство бледной поганки и шампиньона – как не собрать поганку
  2. Сходство
  3. Похожие черты
  4. Различия
  5. Разница
  6. Описание грибов
  7. Рыжеющий шампиньон
  8. Пестрый шампиньон
  9. Бледная поганка и шампиньон: сходство и различие, фото, чем отличаются
  10. В чем сходство бледной поганки и шампиньона
  11. По месту произрастания
  12. Сезонности
  13. Внешнему виду
  14. Места распространения
  15. Чем отличается бледная поганка от шампиньона
  16. По внешнему виду
  17. Как отличить шампиньон от бледной поганки
  18. В чем сходство
  19. В чем отличия
  20. Опасность бледной поганки
  21. Действие яда
  22. Коварные двойники – шампиньон и бледная поганка
  23. В чем заключаются опасность поганки?
  24. Сходства
  25. Обратите внимание!
  26. Заключение
  27. Сравнение Бледной поганки и шампиньона
  28. Описание Зеленого мухомора
  29. Внешние признаки:
  30. Отравление и действие яда
  31. Сравнение и сходство
  32. Отличия
  33. Как отличить шампиньон рыжеющий?
  34. Кратко о коварных двойниках из книги: «Зеленые страницы» Плешакова А. А.
  35. Подборка видео
  36. Чем отличается шампиньон от бледной поганки. Отличие бледной поганки от шампиньона Сходство между шампиньоном и бледной поганкой
  37. Признаки и симптомы отравления
  38. Бледная поганка и шампиньон: сходство и различие, как отличить, фото
  39. Опасность бледной поганки
  40. Сходства и различия
  41. Сезон и место произрастания
  42. Внешний вид
  43. Запах
  44. В разрезе
  45. При варке
  46. Можно ли собирать грибы, растущие рядом с бледной поганкой

Отличие шампиньона от бледной. Сходство бледной поганки и шампиньона – как не собрать поганку

Отличие бледной поганки от шампиньона

» Грибы » Как отличить бледную поганку от шампиньона

0

2253

статьи

Летом и осенью, когда в лесах много грибов, хочется набрать как можно больше лесных даров. Однако опытные грибники предупреждают: внимательно осматривайте дары леса, чтобы случайно не взять ядовитый.

Бледная поганка особенно опасна и коварна, её часто путают с сыроежками или шампиньонами. Чтобы тихая охота не закончилась отравлением, внимательно изучите и запомните особенности каждого гриба.

Проведем подробное сравнение.

Отличие бледной поганки от шампиньона

Сходство

Печерицу принято считать безопасным грибом, поскольку на полках магазинов он появляется из теплиц, а не из леса. Произрастая же в природных условиях, он немного отличается от тепличного, из-за чего его можно перепутать с двойником. Сходства бледной поганки и шампиньона заключаются в следующем:

  • проводя сравнение бледной поганки и шампиньона, можно заметить, что длина ножки у них колеблется в пределах 7-16 см, а диаметр шляпки может достигать 15 см;
  • наличие кольцеобразного образования на стволе.

Также они встречаются преимущественно в лесах с широколиственными деревьями, растут группами и любят теплую и влажную погоду.

Похожие черты

У бледной поганки и шампиньона действительно есть много общих признаков. В природе они встречаются в тех же широколиственных лесах, реже – в хвойных. Они так же растут группками, любят тепло и влагу.

У бледной поганки и шампиньона есть общее сходство. Точнее, это и сходство, и отличие. Оно заключается в характерном для этих видов кольце на ножке. Кроме того, шляпка после восхода из почвы сначала белая и только после темнеет. Ножка белая всегда, а также имеет волокнистую структуру.

Мякоть грибов не мягкая, а больше ломкая, особенно по краям. По размеру сыроежки, бледная поганка и печерицы тоже имеют сходство: и у тех, и других ножка варьируется от 6 до 15 см, шляпка в диаметре достигает 16 см. Так что отличить по этим данным поганки от шампиньонов невозможно.

Сравнение бледной поганки и шампиньона проводится по наличию спороносного слоя. Эти губки расположены под шляпкой и отличаются только едва заметным оттенком.

В отличие от лесных опят, лисичек или подосиновиков, печерицы или поганки не имеют такого разительно сильного аромата.

Различия

Различий же между этими грибами гораздо больше. Если обращать внимание даже на мелочи во внешнем виде их представителей, можно безошибочно отличить съедобный гриб от несъедобного. Отличия шампиньона от бледной поганки заключаются в следующем:

  • у двойника кольцеобразное образование есть только у молодых представителей, по мере роста оно исчезает, у шампиньонов же это образование практически целиком покрывает нижнюю часть шляпки и присутствует и у молодых, и у старых грибов;
  • разные размеры оснований – у поганки ствол тонкий по всей длине, ломается даже при одном прикосновении, а у печерицы он гораздо толще и более плотной структуры;
  • более плотная и светлая мякоть у бледной поганки;
  • разные оттенки шляпок – у ядовитого гриба и верх шляпки, и низ одинакового светлого оттенка, чаще всего белого, может быть с зеленоватым отливом, у шампиньона окрас тяготеет к нежно-розовому, также у поганки светлая ножка;
  • присутствие мешочка в основании ножки лжешампиньона;
  • отсутствие запаха у двойника, в то время как лесной шампиньон источает характерный аромат, который может немного напоминать запах миндаля;
  • наличие червяков – они не будут поедать ядовитые грибы, в том числе и бледную поганку (при разрезе можно увидеть чистую середину), а печерицы являются отличным лакомством для них.

Есть еще один способ, показывающий, как отличить лесной шампиньон от его двойника. Нужно варить их в разных кастрюлях, положив в каждую из них очищенную луковицу. При варке ядовитый гриб вступит с репчатым луком в реакцию, изменив цвет воды на бледно-синий. Вода в кастрюле только со съедобными лесными представителями не окрасится.

Бледная поганка – опасный гриб, поэтому рекомендуется тщательно осматривать каждый собранный экземпляр, чтобы избежать отравления.

Нужно помнить о том, что этот ядовитый представитель имеет токсичные споры, которые раскидывает вокруг, а значит, лучше не собирать любые лесные дары рядом.

Зная, чем отличается шампиньон от бледной поганки, можно обезопасить себя и родных от проблем со здоровьем.

Каждый грибник должен хорошо разбираться в отличии съедобных грибов от их схожих ядовитых двойников. Бледная поганка и шампиньон имеют очень схожий внешний вид, из-за чего множество неопытных грибников серьезно пострадали.

При покупке шампиньонов в магазинах можно быть спокойным, но брать эти грибы на рынках и самостоятельно отправляться в лес за их поисками необходимо крайне осторожно. Сходство бледной поганки и шампиньона приводит к серьезных последствиям.

Отравление бледной поганкой нередко приводит к летальному исходу.

—>

—>

Разница

Исходя из общих сходств и различий бледной поганки и шампиньонов, чтобы не отравиться самому и не отравить других людей, нужно обращать внимание на внешний вид грибов.

Самой важной чертой в этом плане является наличие утолщения и юбочки. Перед тем, как уложить в корзинку печерицу, важно убедиться, что ее ножка не тонкая, пахнет гриб анисом или миндалем.

Если запаха нет, лучше от такого урожая отказаться.

Если при разрезе обнаружены повреждения от червячков, бояться не стоит: это хороший знак. Бледную поганку никакие насекомые или червяки есть не будут.

Также нужно обращать внимание на цвет шампиньона. Большой гриб не может оставаться полностью белым, на нем со временем откладывается отпечаток дикой природы, он становится коричневым.

Еще один неизменный факт: шампиньоны растут только на плодородной земле. Но сказать об этом сможет только специалист.

Если грибы собраны и уже готовы для использования в приготовлении блюд, можно прибегнуть к еще одной проверке, чтобы определить, как они различаются. Их нужно сварить с обычным репчатым луком. Ядовитые грибы вступят в реакцию с соком, а вода станет светлого-синего оттенка. Съедобные экземпляры не окрашивают жидкость после варки.

Описание грибов

Съедобный шампиньон отличается следующими внешними признаками:

—>

  • общий размер шляпки и ножки может варьироваться от 3 до 20 сантиметров;
  • форма шляпки преимущественно полукруглая и выпуклая. Текстура мякоти плотная;
  • кожица, покрывающая шляпку, легко повреждается;
  • окрас может варьироваться от чисто белого до коричневатого оттенка;
  • пластины под шляпкой могут темнеть с возрастом гриба;
  • на ножке может располагаться два кольца. Текстура ножки мягкая и волокнистая;

Выделяют также три разновидности условно-съедобных и токсичных шампиньонов. К ним относятся:

—>

Рыжеющий шампиньон

—>

Шляпка этого шампиньона может достигать 15 сантиметров в диаметре. Молодые грибы с округлой шляпкой, которая позже становится колокольчатой. Отличаются наличием розоватых пластин, которые приобретают коричневый окрас с возрастом гриба.

Также отличить его можно по наличию хромово-желтой зоны в области основания при продольном срезе. Мякоть рыжеющего шампиньона желтеет при разломе. Запах гриба крайне неприятный и отталкивающий.

Отравление не приводит к летальному исходу, однако имеет тяжелые последствия.

p, blockquote 6,0,1,0,0 —>

Пестрый шампиньон

Источник: https://BadSchool.ru/enciklopediya-gribnika/lozhnyj-shampinon-i-nastoyashchij-otlichiya.html

Бледная поганка и шампиньон: сходство и различие, фото, чем отличаются

Отличие бледной поганки от шампиньона

Ядовитые двойники есть у каждого съедобного гриба. Многие из них просто вычислить, но существуют такие виды, что только тщательное сравнение помогает разобраться в том, какой лесной подарок можно положить в корзину.

Например, бледная поганка и шампиньон настолько внешне похожи друг на друга, что не всегда даже опытный грибник способен отличить их. Поэтому знания различий способны предупредить отравление и более опасные последствия.

Как выглядит шампиньон

В чем сходство бледной поганки и шампиньона

При огромной разнице в пищевой ценности отличить внешне съедобную и несъедобную находку не так уж просто. Без большого опыта перепутать плодовые тела можно очень легко, поскольку они похожи:

  • строением и размерами;
  • окраской шляпки и ножки;
  • структурой и плотностью мякоти;
  • местами и сроками произрастания.

Сходство и отличие бледной поганки от шампиньона следует изучить подробнее. Это позволит узнать, к каким именно особенностям при сборе нужно присматриваться внимательно, как отличить одно плодовое тело от другого.

По месту произрастания

И бледная поганка, которую называют еще белым или зеленым мухомором, и вкусный съедобный шампиньон можно встретить по всей России в умеренном климате. Разновидности выбирают для произрастания одни и те же места, найти их можно на лесных опушках, на обочинах проселочных дорог, на лугах и лужайках, в полях с небольшими группами кустарников.

При этом и съедобный гриб, и зеленый мухомор растут обычно небольшими группами по несколько грибов. Иногда разновидности могут располагаться по соседству друг с другом, что еще больше мешает их отличить.

Сезонности

Съедобный и безопасный гриб начинает расти уже в начале лета, встретить его можно с конца мая и по ноябрь. Белый ядовитый мухомор появляется в лугах и полях позже — с августа и до ноября.

Таким образом, весной и в начале лета отличить плодовые тела достаточно легко — ядовитые до августа обычно не растут. Но ближе к осени плодоношение начинает пересекаться, и отличить их становится труднее.

Внешнему виду

Наибольшим сходством съедобные и ядовитые плодовые тела обладают по внешнему виду, поэтому их так трудно отличить. Среди схожих признаков можно перечислить:

  • диаметр и форму шляпки — у обоих грибов она вырастет до 12-15 см в ширину, у молодых плодовых тел имеет округлые выпуклые очертания, с возрастом расправляется и уплощается;
  • высоту и форму ножки, оба гриба поднимаются на 7-15 см над землей, при этом ножка у обоих цилиндрическая и ровная, с кольцом ближе к верхней части;
  • цвет — шляпки и ножки обладают белым, светло-коричневым или желтоватым оттенком;
  • мякоть — у обеих разновидностей плодовых тел она плотная и белая;
  • пластинчатую структуру — нижняя сторона шляпки у плодовых тел обоих видов покрыта тонкими частыми пластинками;
  • утолщение в нижней части ножки.

Важно! За счет сходства в строении отличить между собой бывает трудно и молодые, и зрелые грибы — они развиваются примерно одинаково, и по мере взросления плодовых тел общие черты сохраняются.

Места распространения

Виды растут в одних и тех же местах:

  1. Шампиньон предпочитает влажную богатую гумусом почву. Разные виды выбирают лесной и луговой перегной, кору отмерших деревьев, муравейники, высокую траву, пустыню и степь (чаще в Европе). Начинает расти с конца весны, некоторые виды плодоносят до конца осени.
  2. Поганка любит лиственные деревья и кусты – бук, лещину, дуб. Бывает в смешанных лесах. Плодоносит с конца лета до конца осени.

Чтобы избежать опасности, стоит собирать зрелые съедобные плоды, которые уже обладают отличительными чертами.

Чем отличается бледная поганка от шампиньона

Несмотря на то, что отличить смертельно ядовитый гриб от съедобного бывает трудно, разница все-таки есть, и она довольно большая. Достаточно как следует изучить сравнение бледной поганки и шампиньонов, чтобы безошибочно определить разновидность находки.

По внешнему виду

Выделяют несколько признаков, по которым шампиньон и смертельно ядовитый белый мухомор можно отличить внешне:

  1. Несмотря на одинаковое строение и размеры ножки, у бледной поганки она обычно более тонкая и не такая мясистая.
  2. Утолщение в нижней части ножки у бледной поганки представляет собой вольву — своеобразный мешочек, из которого ядовитый белый мухомор и появляется на свет. У съедобного гриба такого мешочка нет, ножка просто утолщается у поверхности земли.
  3. Окрас верхней и нижней части шляпки у токсичного белого мухомора одинаковый — белый, слегка желтоватый или зеленоватый. А вот у съедобного гриба мякоть под шляпкой слегка розоватая.

В центре шляпки у взрослого шампиньона расположена небольшая вмятина. У поганки в этом месте, напротив, находится бугорок, хотя он может быть сглаженным и слабо различимым, не позволяющим четко отличить разницу.

Источник: https://les-tish.ru/nesedobnye/lozhnye-shampinony-kak-otlichit.html

Как отличить шампиньон от бледной поганки

Отличие бледной поганки от шампиньона

Летом и осенью, когда в лесах много грибов, хочется набрать как можно больше лесных даров. Однако опытные грибники предупреждают: внимательно осматривайте дары леса, чтобы случайно не взять ядовитый.

Бледная поганка особенно опасна и коварна, её часто путают с сыроежками или шампиньонами. Чтобы тихая охота не закончилась отравлением, внимательно изучите и запомните особенности каждого гриба.

Проведем подробное сравнение.

Отличие бледной поганки от шампиньона

В чем сходство

Внешне грибы очень похожи, поэтому их легко перепутать даже опытному грибнику.

  • Бледная поганка и шампиньон имеют шляпку диаметром от 5 до 15 см. В молодом возрасте она округлая, по мере роста становится все более плоской. Цвет может быть от белого до светло-коричневого.
  • Ножка цилиндрическая, белая или под цвет шляпки, имеет белое “кольцо” (остатки защитной оболочки молодого гриба). Длина ножки 7-16 см.
  • Мякоть белая, мясистая.

Опытные грибники советуют: если есть хоть малейшие сомнения, не берите подозрительный гриб.

В чем отличия

Если внимательно присмотреться, можно заметить характерные признаки, отличающие съедобный гриб от его опасного двойника.

  1. Шляпка бледной поганки белая, но бывает оливкового или зеленого цвета, чего нельзя сказать о шампиньонах.
  2. Обратите внимание на обратную сторону шляпки: у поганки она остается белой в любом возрасте, а у шампиньона – розоватая или с фиолетовым оттенком (в старости очень темная).
  3. Разломите гриб: мякоть ядовитого на воздухе не меняет цвет, в то время как у шампиньона становится красноватой или желтоватой.
  4. Двойники различаются по запаху: шампиньон имеет характерный грибной аромат, бледная поганка ничем не пахнет (или очень слабый неприятный запах).
  5. Ножка поганки тонкая, в основании имеет расширение в виде клубня и как будто “стоит в мешочке”– чашевидном влагалище (вольве), а у второго – толстая и мясистая, без наличия остатков вольвы у основания.
  6. Кольцо у бледной поганки снаружи чаще слегка полосатое, белое, изнутри слабо окрашенное. А вот для шампиньона характерно одно- или двуслойное кольцо
  7. Белое пленчатое кольцо на ножке бледной поганки с возрастом уменьшается и исчезает. У шампиньона оно остается довольно большим, может закрывать почти всю обратную сторону шляпки.
  8. Ядовитый гриб никогда не бывает червивым.

Опасность бледной поганки

Сходство бледной поганки с шампиньоном опасно тем, что первая – смертельно ядовитый гриб из рода мухоморов. Об этом знают даже дети из школьных уроков природоведения или окружающего мира. Однако отравления происходят довольно часто.

Она встречается в лиственных и смешанных лесах с середины июля до поздней осени. Растет чаще всего под березами, дубами, буками и лещиной. Любит плодородные почвы. Её замечали даже в городской черте и на дачных участках.

Бледная поганка – весьма влаголюбивый гриб, который наиболее «продуктивен» в годы, характеризующиеся достаточной влажностью или же в местах с повышенной влажностью. В местах же относительно засушливых бледная поганка встречается редко.

Поганка растет семьями или поодиночке. Широкое распространение повышает вероятность случайного сбора.

Она настолько ядовита, что отравляет съедобные грибы, лежащие с ней в одной корзине. Поэтому опасность может представлять даже один единственный экземпляр, который дома был опознан и выброшен. Чтобы защитить себя и близких, не жалейте собранные лесные дары: обнаружили бледную поганку – выбросите всё содержимое корзины.

Некоторые используют народный метод определения несъедобности: во время варки в кастрюлю с грибами кладут очищенную луковицу. Если она синеет, это указывает на наличие яда. Однако такой способ очень ненадежный и не имеет научного обоснования.

Ядовитым является не только тело, но также споры и мицелий. Рядом с ней нельзя собирать ягоды, травы и другие грибы. Даже если полянка богата лесными дарами, увидев поганку, обойдите ее стороной.

Яд вызывает тяжелые отравления даже в малых количествах: смертельная доза содержится в 30 г гриба. Никакая обработка (варка, жарка, заморозка, сушка) не разрушает яд.

Самая большая опасность заключается в том, что признаки отравления проявляются не сразу, а спустя 6-8 часов или более – через 30 ч, когда спасти пострадавшего уже не представляется возможным. Иногда в течение нескольких суток человек не замечает тревожных симптомов, однако в это время яд активно распространяется по внутренним органам и разрушает их.

При употреблении в пищу бледной поганки смерть наступает более чем в 90% случаев.

Действие яда

Токсины поражают печень

Источник: https://mercabadom.ru/kak-otlichit-shampinon-ot-blednoj-poganki/

Коварные двойники – шампиньон и бледная поганка

Отличие бледной поганки от шампиньона

Любой грибник знает: существуют ложные грибы, столь похожие на настоящие, но представляющие серьезную опасность при употреблении в пищу.

Они могут вызывать не только расстройство пищеварения, но и при попадании большого количества токсина в организм нередко приводят к летальному исходу.

Коварные двойники – бледная поганка и шампиньон – достаточно часто попадаются в лесу и сложны в определении съедобности даже для опытных грибников.

При покупке свежих шампиньонов в овощном отделе магазина можно не переживать по поводу качества и безопасности гриба, ведь вся продукция проверяется и сертифицируется поставщиком. А вот при покупке шампиньонов на рынке или, самостоятельно собирая их в лесной зоне, стоит заранее знать, чем отличается съедобный грибочек от бледной поганки.

В чем заключаются опасность поганки?

Неприятные ощущения и нежелательные последствия обычно возникают не сразу, а спустя 9 – 10 часов. В ряде случаев сроки появления первых симптомов увеличиваются до 2 – 3 суток.

Но именно в это время токсины гриба накапливаются в организме человека, неосмотрительно употребившего поганку в пищу.

Поэтому важно в первые часы после отравления принять меры по ликвидации процесса, тогда уменьшается вероятность серьезных осложнений.

Бледная поганка и шампиньон. Сходства и различия этих двух грибов многим кажутся крайне незначительными. Однако, собираясь в лес, дабы обезопасить себя, стоит помнить некоторую информацию, чтобы не перепутать  их. Ведь лучше всего, если ядовитый гриб распознан заранее.

Сходства

Сравнение бледной поганки и шампиньона даже для опытных грибников представляет большую сложность. Обычный гриб и поганка имеют множество сходных черт.

Чем же они так похожи?

  1. У ядовитого и у съедобного гриба абсолютно одинаковые размеры ножки, варьирующиеся от 9 до 18 см, и шляпки (диаметр достигает 13 см).
  2. Окраска белоснежная, лишь у бледной поганки может несколько отливать зеленоватым.
  3. Сходство бледной поганки и шампиньона заключается в пластинчатой структуре.
  4. Похожи оба и мякотью: она плотная и светлая.
  5. У обоих видов внизу ножки присутствует небольшое утолщение, имеющее кольцеобразную форму. С возрастом это образование исчезает.
  6. К сходствам относят и то, что шампиньон и его ядовитый собрат обладают кольцом, которое прикрывает практически всю нижнюю часть шляпки.

Обратите внимание!

Несмотря на то, что бледная поганка и шампиньон крайне похожи между собой, различить их достаточно просто. Если при сборе грибов возникают сомнения по поводу какого-либо вкусного дара леса, то лучше всего не брать подозрительный экземпляр, таким образом, заранее обезопасив себя и своих близких.

Существует даже народный способ для определения того, ядовитый ли собранный гриб. Для этого в кастрюлю с дарами леса, которые вызвали подозрение, кладут небольшую луковицу. Заливают водой и оставляют до закипания.

Если луковица обрела синеватый оттенок, то подозрения оказались ненапрасными и в данной кучке грибов попался ядовитый. Однако всегда следует помнить, что данный способ определения съедобности шампиньонов не каждый раз окажется действительным.

Даже после такой проверки можно спутать ядовитый гриб.

Не стоит забывать и об еще одной важной особенности бледной поганки. Она может разбрасывать свои споры вокруг. Поэтому, чтобы обезопасить себя, от сбора грибов вблизи ядовитого лучше всего заранее отказаться.

Заключение

Столь коварные двойники, как бледная поганка и шампиньон, нередко затрудняют сбор. Невнимательный грибник легко может их перепутать.

Чтобы этого не произошло, всегда стоит помнить о характерных сходствах и различиях съедобного и ядовитого гриба. Если возникли сомнения в подлинности  даров леса, лучше всего вовсе не брать их домой.

В этом случае получится обезопасить себя и свою семью, избежав отравления.

Источник: https://MoyGrib.ru/soveti/shampinon-i-blednaya-poganka.html

Сравнение Бледной поганки и шампиньона

Отличие бледной поганки от шампиньона

Грибы представляют собой питательный и полезный продукт.

Одно дело купить его в магазине, который занимается выращиванием плодовых тел в промышленном масштабе (в специальных помещениях и условиях).

Другое дело — отправиться на сбор уникального продукта самостоятельно или приобрести с рук у грибников. В этом случае нужно четко понимать: как отличить съедобных представителей от несъедобных.

Как же различить двух очень похожих особей — шампиньон и бледную поганку? Сделать это можно за несколько секунд, обезопасив свое здоровье и жизнь. Главное — знать характерные признаки подлинника и коварного двойника.

Описание Зеленого мухомора

Бледная поганка — ядовитый гриб из рода мухоморов. Реже его называют зеленым или белым, иногда зелено-белым мухомором. Признан одним из самых ядовитых и смертельно опасных.

ВАЖНО! Смертельная доза составляет примерно 30 мл — это четверть гриба среднего размера.

Внешние признаки:

  • молодой возраст — зарождаясь, зеленые мухоморы имеют форму яйца, полностью покрытого пленкой, такими же они выходят на поверхность земли; потом уже пленка разрывается и начинает раскрываться зонтообразная верхушка;
  • взрослое плодовое тело имеет длинную, стройную ножку и средней толщины шляпку-зонт, по размеру, цвету и форме похожие на шампиньоны, мясистую сыроежку;
  • цвет — белый, с оттенком серого или зеленого (оливкового);
  • запах — нейтральный, т. е. мухомор практически не пахнет, нет специфического благоухания, свойственного многим ядовитым особям;
  • старый гриб — более серый, имеет неприятный сладковатый запах;
  • размер — от пяти до пятнадцати сантиметров;
  • форма шляпки — может быть полушаровидной или плоской, с небольшой выпуклой вершинкой-центром, но такой бугорок порой незаметен, края гладкие;
  • ножка чаще всего имеет так называемый муаровый рисунок, т. е. узор, состоящий из пересекающихся линий (как если наложить одну тюлевую занавеску на другую), но бывает и чистой, без явного рисунка;
  • при повреждении цвет мякоти не меняется.

Отравление и действие яда

Бледная поганка содержит целый ряд токсинов, опасных для жизни человека. Группа ядов этого гриба оказывает необратимое влияние на печень, вызывая фактически ее распад (некроз). В большинстве случаев отравление приводит к смерти человека.

Основная опасность и коварность данных токсинов кроется в том, что признаки отравления возникают не сразу, зачастую к моменту их появления помочь уже невозможно.

ВАЖНО! Вкус поганки практически не отличается от традиционного грибного. То есть при попадании в пищу, ощутить ядовитость не получится.

Особенности отравления:

  • симптомы проявляются примерно по истечении 12–24 часов после употребления в еду;
  • первый признак – головная боль;
  • последующие симптомы — сильная рвота (чаще всего не прекращающаяся), жажда, мышечные боли, расстройство желудка (с кровью), ухудшение зрения;
  • возможны симптомы, проявляющиеся не всегда — желтуха, слабый пульс, снижение давления;
  • частые признаки у детей — судороги;
  • на 3–4 день отравления признаки интоксикации могут отчасти пропасть, общее состояние человека улучшится, но это лишь видимость, на самом деле яд продолжает свое разрушающее действие;
  • летальный исход наступает примерно на 7–10-й день с момента отравления, если вовремя не обратиться к специалистам.

ВАЖНО! Яд при термической обработке не разрушается, не вываривается в общий объём приготавливаемого блюда. Если съедобные и ядовитые грибы приготовлены вместе, отравление происходит только у того человека, который непосредственно съел кусочек поганки.

Сравнение и сходство

Внешне шампиньон и поганка очень похожи друг на друга. Невооруженным взглядом, не зная о сходствах, даже и не поймешь, что это два совершенно разных грибных представителя.

ПризнакиШампиньонБледная поганка
Диаметр шляпки12–15 см
Высота ножки7–15 см
Диаметр ножкидо 15 см, но у шампиньона чаще встречается более утолщенная
Цветбелый, коричневато-розоватыйбелый, но бывает желтоватый или зеленоватый
Пластинчатая структура мякотиприсутствует
Кольцевидное закругление шляпки, прикрывающее мякотьприсутствует
Время плодоношениявесна (с мая), лето, осень (по ноябрь) август-ноябрь
Места обитанияопушки леса, поля с небольшими полянками кустарников, лужайки вдоль проселочных дорог практически везде
Групповое разрастаниерастут группами

Отличия

Так как же отличить зеленый мухомор от богатого витаминами шампиньона?

ПризнакиШампиньонБледная поганка
Ножкатолстая, плотнаячаще тонкая, одинаковая по толщине на протяжении всей длины
Цветбеловатый,  коричневато-розоватыйжелтоватый, зеленоватый, серый, но чаще всего тоже белый
Хлопья на внешней стороне шляпкиприсутствуютчаще присутствуют — это остаток от пленки, но может и отсутствовать, т. к. смывается или стирается под воздействием окружающих факторов среды
Цвет мякоти, находящейся под шляпкойу молодого гриба — розоватая, с возрастом — фиолетовая, но всегда различается от цвета шляпкивсегда белая, как и внешняя поверхность свода, с возрастом — остается белой, а шляпка сереет
Мякоть на изломтемнеетне меняет цвет, остается белой
Ножка на разрезоднородная мякотьвнутри имеется стержень белого цвета, по структуре отличающийся от основной мякоти
Степень мягкости при разрезеупругаякрошащаяся, похожа на мякоть сыроежки
Особенности верхней части шляпкипо центру чаще всего есть небольшое углубление (ямка, вмятина)по центру небольшая выпуклость (острие), но часто при разрастании шляпки бывает мало заметна
«Юбочка» на ножке (вольва)светлая, повисшаяприсутствует, но может быть и сильно стерта
Мешочек или пленка у основания ножки (у клубневидного утолщения)отсутствуетприсутствует и чаще всего незаметна, т. к. спрятана в почву, листья, мох
Запахярко выраженный грибнойнейтральный, практически отсутствующий

Как отличить шампиньон рыжеющий?

В семействе шампиньонов существует и ядовитый представитель — это рыжеющий шампиньон (желтокожий). Основные признаки гриба совпадают и с бледной поганкой, и со съедобным шампиньоном. Главное сходство с поганкой — пленчатое кольцо у основания ножки.

СПРАВКА! Отравление представляет собой легкое расстройство желудка, которое лечится в течение нескольких дней.

Отличительные черты:

  • при надавливании, в месте нажатия мякоть становится более желтой;
  • утолщение ножки желтое;
  • при разломе выделяет неприятный запах фенола, усиливающийся при варке;
  • у взрослого экземпляра пластинки коричневые, а у молодого — розовые или белые.

Кратко о коварных двойниках из книги: «Зеленые страницы» Плешакова А. А.

О самых распространённых ядовитых двойниках отлично описано и проиллюстрировано в книге «Зеленые страницы» Плешакова А. А. Пособие ориентировано на детскую аудиторию, поэтому так легко разобраться с отличительными признаками.

Здесь содержится информация о ложном белом грибе, ядовитом опенке, о самом опасном представителе — бледной поганке.

«Бледная поганка похожа на шампиньон. Но у шампиньона пластинки розовые, с возрастом фиолетовые, а у поганки — чисто-белые. Это очень надежный признак. Кроме того, у бледной поганки в основании ножки разорванный мешочек, которого нет у шампиньона.

Правда, мешочек этот часто бывает погружен в мох, почву и не бросается в глаза. Сверху шляпка бледной поганки зеленоватая. Впрочем, если встретишь похожий гриб с белой, а не с зеленоватой шляпкой, берегись его не меньше бледной поганки.

Потому что это ее родственница — поганка белая, тоже смертельно ядовитая!» (А. Плешаков).

Подборка видео

Грибной поход — дело приятное и увлекательное, но чтобы он принес только пользу и удовольствие, важно разбираться в съедобных и ядовитых представителях.

Запомнив главные отличия поганки от шампиньона, вы обезопасите себя и своих родных от смертельного яда.

Сравнение Бледной поганки и шампиньона Ссылка на основную публикацию

Источник: https://gribnik.info/blednaya-poganka-i-shampinon/

Чем отличается шампиньон от бледной поганки. Отличие бледной поганки от шампиньона Сходство между шампиньоном и бледной поганкой

Отличие бледной поганки от шампиньона

Бледная поганка, или мухомор зеленый (Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб.
Зловещую славу бледная поганка приобрела еще в глубокой древности.

Известно, что кушаньем, приготовленным из ядовитого гриба, отравился император Клавдий, была отравлена невеста царя Ивана Грозного – Марфа. По силе яда у бледной поганки нет аналога. 1/2 шляпки может вызвать смерть нескольких человек.

В бледной поганке обнаружены стойкие токсины фаллоидин, фаллоин, аманитин и др. Яды медленно, но неотвратимо поражают внутренние органы.

Бледная поганка – это ядовитый пластинчатый гриб, обладающий сильным токсическим действием. Растет с конца августа до первых осенних заморозков, предпочитая лиственные и широколиственные леса. Растет под дубами, кленами и соснами. Встречается редко, но в некоторые годы дает большой урожай.

Что касается описания ножки бледной поганки, то она округлая, чуть расширенная внизу, где она образует небольшой клубень, погруженный в свободную мешковидную вольву. Окраска ножки белая или бледно-оливковая, с тонким муаровым рисунком. В высоту она вырастает до 8-10 см, а ее диаметр составляет примерно 1–2 см.

Встречается в августе — сентябре.

На этих фото показаны белая и бледные поганки, с описанием которых вы ознакомились выше:

Бледная поганка смертельно ядовита. Яд, содержащийся в тканях бледной поганки, очень устойчив и не разлагается в процессе любого вида обработки, включая длительное кипячение. Его смертельная доза для взрослого человека содержится в 30 г грибной мякоти, для ребенка – в 5-10 г.

Все доказанные случаи смертельного отравления людей грибами связаны с употреблением бледной поганки, когда ее приняли за сыроежку подходящего цвета или за шампиньон.

Признаки и симптомы отравления

Отравление бледной поганкой опасно тем, что первые симптомы проявляются через довольно длительный период от 6 до 16, а в некоторых случаях и до 36 часов после отравления, когда яд уже поражает органы человека.

Первые признаки отравления:

  • общая слабость,
  • рвота,
  • диарея (возможно с кровью),
  • кишечные колики,
  • боль в мышцах,
  • понижение артериального давления,
  • снижение пульса,
  • потеря сознания.

Проявление симптомов отравления не одинаковое: сначала может быть только слабость, а потом остальные признаки: рвота, диарея, снижение давления до потери сознания.

https://www.youtube.com/watch?v=_7oS8MwR3-8

Для отравления ядами бледной поганки также характерно временное (ложное) улучшение состояния, примерно на третьи сутки, во время которого яд продолжает разрушать внутренние органы.

После временного улучшения, начинается новая стадия почечно-печёночная, сердечная недостаточность. На 5-10 сутки может наступить летальный исход.

Бледная поганка и шампиньон: сходство и различие, как отличить, фото

Отличие бледной поганки от шампиньона

Каждый хоть раз ходил в лес за грибами. Они такие разные, но наверное, нет людей, которые не любили бы шампиньоны. Так приятно, когда ты приносишь домой целую корзину шампиньонов. Главное — не спутать этот чудесный гриб с его ядовитым двойником — бледной поганкой.

Опасность бледной поганки

Бледная поганка — самый известный токсичный гриб на свете. В её составе три сложных токсина, которые не боятся термообработки. Это означает, что они опасны даже в варёном, сушёном и жареном виде. При употреблении всего лишь одного гриба всё может закончится смертью.

Сходства и различия

Спутать эти виды грибов очень легко.

Ведь они имеют очень много сходств:

  • окрас одинаковый — белый;
  • оба уплотняются в конце ножки;
  • присутствует колечко.

Различия не так уж и заметны, но если приглядеться внимательно, то можно их увидеть:

  • пластины у бледной поганки белого цвета, а у шампиньона они розового или коричневатого цвета;
  • ножка бледной поганки книзу как бы входит в белое, мешкообразное образование, а у шампиньона окончание ножки плотнее;
  • бледная поганка всегда выглядит опрятно, поскольку её не едят вредители. А шампиньон почти всегда повреждён насекомыми.

Сезон и место произрастания

Шампиньоны растут как в лесу, так и в поле. Лесной гриб обитает в хвойных и смешанных лесах. Чаще всего его можно встретить в лесных посадках. Собирать их можно, начиная с июля и заканчивая первыми заморозками. Очерёдность обновления — каждые две недели.

Шампиньон полевой можно встретить как на полях, так и в небольших парках. Его сезон начинается с мая и заканчивается поздней осенью. А вот бледная поганка любит гумусовые почвы. Сезон роста начинается с августа и заканчивается в ноябре.

Внешний вид

Съедобный гриб длиной от 3 до 20 см. Шляпка закругленная, выпирающая, упругая на ощупь. Шкурка продавливается пальцем. Цветовая гамма от белого до коричневого. Всё зависит от возраста плодового тела. Ножка тонкая, внутри вялая и мягкая, иногда присутствует 2 кольца.

Из-за того что они настолько похожи по строению, то трудно отличать и молодые, и зрелые грибы — во время взросления общие качества внешнего вида сохраняются.

А вот у ядовитого двойника плодовое тело похоже на яйцо, покрытое плёнкой. Шляпка похожа на блюдце с маленьким бугром вверху и размерами до 15 см. Ножка похожа на шляпу, которая уплотняется у корня. Пластины белые.

Запах

Ещё одно важное отличие — это запах. Бледная поганка почти не имеет запаха. А если понюхать съедобный гриб, то можно почувствовать лёгкий миндальный аромат.

В разрезе

В разрезе шампиньон быстро темнеет, а вот место на срезе ядовитого двойника останется прежним. Если сломать ножку съедобного плодового тела, то оно будет одинаковое по содержанию, а если разрезать ножку ядовитого, то мы увидим участок мякоти, который сильно отличается по консистенции от остальных частей плодового тела.

Ознакомьтесь с технологией выращивания шампиньонов в теплице.

При варке

Если, принеся домой грибы, вы всё же засомневались, какого он вида, то можно отличить их с помощью варки.

Для этого необходимо положить в кастрюлю лук и сомнительный гриб, залить водой и нагреть до кипения. Если лук становится синим, то можно быть уверенными — это ядовитый двойник.

Если отваривать лук вместе со съедобным грибом, то луковица не поменяет свой цвет.

Можно ли собирать грибы, растущие рядом с бледной поганкой

Съедобные и ядовитые грибы часто произрастают рядом. Некоторые грибники, отличающие хорошие от плохих, смогут в группе различных грибов уверенно выбрать шампиньоны. Но этого делать ни в коем случае нельзя. Бледная поганка выбрасывает всюду свои споры, которые тоже ядовитые.

А это означает, что они могли попасть и на съедобные грибы. Если это так, то и они становятся смертельно опасными для организма. Поэтому, если заметили съедобные грибы рядом с ядовитыми, то трогать их тоже не стоит.

Важно! Если после употребления грибов вы заметили признаки отравления, то срочно нужно ехать в больницу, так как лечение эффективно лишь в течение первых двадцати четырёх часов.

Сезон шампиньонов в разгаре, и любители этих грибов уже вышли на «тихую охоту». Главное в этом процессе — не забывать об опасностях, которые готовит «двойник». Учитесь отличать шампиньоны и бледную поганку.

Источник: https://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/shampinony/12825-otlichie-shampinona-ot-blednoj-poganki.html

О здоровье
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: